• O:der Table (旧SelfU)
  • O:der ToGo

「ホテル京阪」が進めるモバイルオーダー。新たなホテルのスタンダードを提案

株式会社 ホテル京阪

コロナにより、特に大きな打撃を受けつづけた観光産業。対面を前提にした接客をサービスの基本としてきたホテル・旅館業界は、コロナ禍において依然として客足が遠のいている。
今回は、ホテル経営において積極的にデジタルを取り入れ、サステナブルな運営を進める「ホテル京阪」のDX活用を紹介する。

ホテル内外どちらからでもモバイルから注文が可能。非接触とおもてなしの両立へ

大阪を拠点に鉄道、不動産、百貨店など様々な事業を展開する京阪ホールディングスにおいて、ホテル事業を主要事業とするグループ会社として1977年に設立された株式会社 ホテル京阪。ビジネスホテルからリゾートホテルまで多彩なホテルブランドを全国の主要都市を中心に14店舗を展開している。

▲ホテル京阪HPより

ホテル京阪ではコロナ流行以降、その対策および今後の新しい生活様式に添ったサービススタンダード改善を目的に「New Normal of Hotel Keihan」を掲げ、お客様の安心・安全を最優先とした運営に取り組んできた。そのような中、観光復興後も見据え、ホテル京阪の一部系列ホテルでは、デジタルを活用した非接触サービスの拡充を進めている。

非接触サービスで新しいホテルバイキングスタイルを提案

2021年7月より、「ホテル京阪 京橋グランデ」内のレストラン「Lorraine(ロレーヌ)」では、店内向けモバイルオーダーサービス「O:der Table(オーダーテーブル)」と配膳/運搬ロボットを併用したオーダーバイキングを開始。

 

 

コロナの影響でバイキングスタイルに対するネガティブな印象が定着しつつある中、「O:der Table」によるスマホ注文とロボットによる料理の提供により、お客様とスタッフの接触機会を最小限に抑えることで、お客様が安心して過ごせる空間づくりを提供した形だ。

Restaurant Lorraine(レストラン ロレーヌ) 店長 澤井 悠一朗様

コロナ流行以降、お客様に安全・安心にお過ごしいただく形を模索する中、新しい生活様式に適した接客を実現するためにモバイルオーダーの導入を決めました。導入当初はいささか不安もありましたが、シニア層のお客様にもスムーズにご利用いただけています。またスタッフも既存のオペレーションが減った分、ピークタイムでも少ない人数でも回せるようになりました。また調理やお食事の提供スピードも速くなったので、回転率も上がったと感じています。
これからもモバイルオーダーを活用して、より便利で快適な空間づくりに努めていきたいです。

モバイルオーダーで、ホテルの味をご自宅でも

また「ホテル京阪 京都グランデ」の地中海料理&ワイン・ビアバル「Octavar(オクターヴァ)」では、2021年8月よりテイクアウトをスタート。同年10月からはテイクアウト向けモバイルオーダーサービス「O:der ToGo(オーダートゥーゴー)」も導入し、さらなるテイクアウトの強化を図っている。

 

 

カジュアルフレンチや本格イタリアンといったバラエティに富んだ地中海料理を提供する同店には、レストラン自慢のお料理をご自宅などで味わっていただけるようテイクアウトメニューも豊富に揃っている。京都駅前というホテルの立地から、お仕事帰りなど立ち寄りやすく、モバイルオーダーでテイクアウト注文していただくことで、待たずに気軽に受け取っていただける。そういったニーズを見据えて、モバイルオーダーを導入するに至った。

 

地中海料理&ワイン・ビアバル Octavar(オクターヴァ) 店長 増田 周作様

お持ち帰り需要の高まりを受けて、ご自宅でもレストランの味を堪能してもらいたいという思いからテイクアウトとその利便性を高めるモバイルオーダーを導入しました。すでに一定のニーズを実感しているので、ご宿泊のお客様のみならず、ビジネスマンなど幅広いお客様にテイクアウトを手軽に利用していただき、日常使いしていただける身近なホテルレストランを目指していきたいと思っています。

 

今後も、O:der Tableを中心に他の系列ホテルでもモバイルオーダーを積極導入していくというホテル京阪。さらに多くのお客様に愛される次世代ホテルへの進化に向けた飽くなき挑戦がつづく。

 

 

※テーブルオーダーは株式会社 Showcase Gig の商標または登録商標です。
※QRコードは(株)デンソーウェーブの登録商標です。

 

 

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