新御三家モンテローザ、ワタミ、コロワイドの発展から変化の時代へ【居酒屋歴史】

1.6兆円もの市場規模を持つ居酒屋産業は、日本独自の文化として戦後から拡大し、外食市場にその地位を確立してきた。80年代には居酒屋ブームが社会を席巻。「イッキ!イッキ!」が流行語となるなど隆盛を極めたが、その後は若者のア … 続きを読む 新御三家モンテローザ、ワタミ、コロワイドの発展から変化の時代へ【居酒屋歴史】